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Domaine Augustin

Roussillon, France

Augustin Parcé

Nouveau domaine de Collioure créé en 2014 à partir des sept hectares de vignes de la famille de Marc et Jocelyne Parcé. C’est Augustin qui est aux commandes de la viticulture ainsi que de la vinification tandis que Vincent s'occupe de la commercialisation.

Après avoir travaillé dans le domaine familial de Banyuls, Augustin est parti œuvrer au sein d’autres vignobles. Premier passage en mâconnais avec Jean Thévenet, il a ensuite poursuivi son apprentissage auprès de Frédéric Mugnier à Chambolle-Musigny au même moment qu’il terminait son BTS viti-oeno à Beaune. 

Sur les 7 hectares, divisés en 10 parcelles, 3 cuvées de Collioure sont actuellement produites. La cuvée Domaine en rouge est produite avec les vignes plantées en 1980 sur des terroirs plus haut en altitude tandis que les deux cuvées Adéodat, en blanc et rouge, le sont avec les vieilles vignes complantées. La patte d’Augustin se fait sentir avec des vins certes solaires, c’est le Roussillon, mais avec une finesse et une fraîcheur remarquable dans les vins. Un jeune domaine ancré dans son histoire familiale et en route pour un beau cheminement. 

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domaineaugustin.com