Weingut Willi Schaefer
Mosel, Allemagne
Petit domaine en superficie, mais très grand en réputation, Willi Schaefer est un grand nom de la Moselle allemande. Les 4 hectares plantés exclusivement en riesling avec une majeure partie en vieilles vignes centenaires non greffées sont situés sur les plus beaux coteaux schisteux des rives de la Moselle. Les sites exceptionnels et très pentus que sont Domprobst et Himmelreich à Graach ainsi que le Sonnenuhr à Wehlen produisent, entre les mains de Christoph et Andrea Schaefer, des vins d’une grande élégance, fins et cristallins, au potentiel de garde exceptionnel.
Un soin méticuleux est apporté lors des vendanges en sélectionnant les raisins à de justes maturités afin de produire une grande diversité de cuvées dans toute la gamme des Prädikats. Que ce soit en Kabinett, Spätlese ou Auslese, les vins ont toujours cette grande pureté, finesse et droiture qui caractérise ce domaine légendaire.
